决定对虾的收获时间的条件是对虾的规格，气候条件、市场需求、价格及健康状况。收获对虾有多种方法，主要根据市场需要量及对虾生活习性，灵活掌握收虾方法。

　　①闸门放水收虾：这是利用对虾具有随大流、逆小流的习性，在闸门装有锥性挂网。在傍晚或黎明时提闸放水收虾。此法收获量大，适合于大批量卖虾的收获。

　　②拉网或旋网收虾，只适于小批量卖虾时使用。

　　③电激网收虾：适合于水温下降后收获潜入泥中的对虾。利用220伏小型电机，通至宽约200米电极，排浅池水，在池底挨片电激，每激一下，数平方内的虾都可跳出泥沙，趁机拾取，操作者应穿绝缘服，以防触电。还有低压电流捕虾器，使用比较安全。